Il cappero è una pianta arbustiva molto rustica che vive in luoghi pietrosi, su vecchi muri, su rocce. Le foglie sono di forma ovale o sub-rotonda, talvolta cuoriformi. I fiori presentano 4 petali di colore bianco e numerosi stami, posti su sottili filamenti di colore rosa-violaceo. Tipica di ambienti mediterranei, predilige situazioni di forte irraggiamento (eliofila). I capperi più pregiati provengono in Italia dalle isole Eolie, in particolare da Lipari e Salina. Ne sono commestibili i boccioli ed i giovani frutti la raccolta dei quali viene eseguita manualmente.  Il cappero ha proprietà diuretiche, digestive, antinfiammatorie ed aromatizzanti.